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你知道土陶酒坛对酒的储藏有哪些影响吗?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2021-11-23    作者:admin
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土陶酒坛是我们从古时候就用来储存酒的一种容器,用土陶酒坛存放的酒会保持酒质,让酒变的更醇香,顺口,接下来我们就一起来看看土陶酒坛对酒的储藏的影响吧。

土陶酒坛

中国的制陶工艺在几千年前就已闻名于中外,土陶酒坛作为较早的贮酒包装,同样在几千年前被世人所熟知。作为使用非常广泛的早期包装,土陶酒坛一直以来深受消费者的喜爱,这不仅仅是因为其独特的制陶工艺,更是因为陶泥所含有的微量化学元素和较强的透气性,使得贮藏出来的酒液香、味变的柔和,顺口、味协调、余味香。

而土陶酒坛的优点就是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的发酵,并且成本较低。酒的颜色与储存年限有关。在相同年限中,容器的材质和质量不同,着色度相差也很大。所以,土陶酒坛对酒液的质量影响有着密不可分的关系。

在陶瓷类容器中,土陶酒坛的钙的溶出量较多,镁的溶出量次之,钙、镁是人体生理代谢过程中所需要的物质。据研究表明,土陶酒坛中的这些微量元素溶于酒中,能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。自贡天翔陶瓷酒坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中的络和体,各种风味物质缔和平衡,酒体在陶瓷酒坛中加速自然老熟,对酒的发酵起到重要的促进作用。

与其它白酒储存方式相比,土陶酒坛储存白酒在温度、湿度都相对恒定条件下,酒液中的硫化氢等低沸点的杂味物质能得到有效挥发,而有益的香味成分能得到较好地保留,并且酒精的损失大幅度减少。我国的名酒通常都是采用传统的土陶酒坛作为储酒容器。但是不同产地的酒坛由于其材质与生产工艺的不同,其储酒效果也有很大差异。经过大量的实践证明,储酒还是要用土陶矿泥制作而成的土陶酒坛贮藏才更陈更香。自贡天翔陶业生产的土陶酒坛全部采用手工捶打的方式,使其密实度高、颗粒度小、吸水率低、具有较好的透气性,对白酒的储存及其老熟效果较具优势,这也说明了土陶酒坛的透气性对酒液的陈酿有促进作用。

以上就是土陶酒坛对酒的储藏的影响了,大家现在都了解了嘛。